CENTROCAFF

L'Azienda

Nella nostra azienda potete trovare le migliori qualità provenienti da tutto il mondo. Il re dei caffè Brasiliani è il SANTOS che qui permane sempre in grandi quantità. Notiamo inoltre il COSTARICA splendido caffè tanto alla vista quanto in tazza; ancora il JAMAICA BULE MOUNTAIN, il SAN DOMINGO e tanti altri ancora.

Ogni partita quando arriva viene assaggiata da nostro personale qualificato, ed i lotti mantenuti rigorosamente separati gli uni dagli altri.

Solamente i caffè che hanno ottenuto il nostro giudizio positivo, possano alla successiva fase di tostatura.

TOSTARE È PER NOI ANCORA OGGI COME UN TEMPO, UN’ARTE

Solo a temperature di 200°/220° si formano i preziosi olii eterici che rendono il caffè così gradevole. La tostatura ha il compito di produrli e conservarli nel chicco.

Tostature ineccepibili e sempre uniformi sono garantite nel nostro impianto che nella sua veste moderna ed automatizzata,fa la stessa cosa che facevano i primitivi tostini del passato: cioè riscaldare il caffè in un recipiente e tenerlo in continuo movimento affinché abbrustolisca in modo uniforme e non bruci.

Le fasi della lavorazione

La lavorazione dei nostri caffè è quella della pratica artigianale: una tostatura gentile che accarezza il caffè. Otteniamo un prodotto di altissima qualità e altamente salutare: gli oli essenziali e gli aromi vengono protetti e i chicchi risultano ben sviluppati e fragranti, con poca umidità residua e un limitato contenuto di caffeina.

La macinatura è una fase delicata e di rilevante importanza per il risultato finale. Noi maciniamo il caffè con il meglio che la produzione di macine può offrire. Maciniamo il caffè in assenza di ossigeno e a bassa temperatura, in modo dolce e delicato.

Il confezionamento

Per conservare a lungo gli aromi siamo particolarmente attenti al confezionamento dei nostri caffè, sia di quelli in cialde che dei caffè in grani o macinati. Il confezionamento avviene in atmosfera protettiva con immissione di azoto per eliminare l’ossigeno e contrastare fenomeni di ossidazione. In questo modo vengono preservati gli aromi e la bevanda finale può vantare sempre una crema invidiabile.

L’utilizzo delle cialde in carta e capsule garantisce sempre la riuscita di un espresso italiano a regola d’arte anche se preparato da una mano non esperta a moltissimi chilometri dalla torrefazione.

Centrocaff

Per qualsiasi informazione puoi contattarci ai seguenti recapiti.

info@centrocaff.it

+(39) 0761 453351

Loc. Macedonia S.S. 312 Km 3200 - 01018 Valentano (VT)

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